咖啡和酒精创造了人类文明？

酒精和咖啡因帮助人类创造了文明。

1.酒精的起源：

植物体内将咖啡因转化成毒素，防止被昆虫伤害；酵母产生乙醇，以便杀死与它竞争的其他微生物。

2.酒精的危害（数据）：

酒精每年杀死330万人，导致所有死亡的5.9％和25％的人在20至39岁的人中。酒精还导致肝脏疾病、癌症和其他毁灭性的健康和社会问题。

3.研究者发现，酒精很可能帮助人类创造了文明。

酒精消费给了早期的智人一个生存空间。因为那时候，智人很难正确地净化水和食物，摄入有害微生物的风险是非常大的，以至于酒精的抗菌性质使其比非酒精替代品更安全，尽管酒精本身具有风险。

4.酒精发展史：

早期，人类从野生植物身上获取酒精。比如棕榈酒，可能起源于公元前16，000年，它至今在非洲和亚洲还很流行。再比如，由野生土豆制成的智利酒精饮料可以起源于公元前13000年。

研究者认为，对酒精持续地依靠有可能推动了农业和非游牧文明的产生。
大米在公元前8000年被驯化，在中国嘉湖的一个考古遗址的陶器上的残片发现，人类从公元前7,000年就已经开始喝米酒了。这说明，后来嘉湖的人转向了农业。

考古学家帕特里克·麦戈文（Patrick McGovern）称：“植物的驯化是由于渴望拥有更多的酒精饮料。以前认为人类驯化的小麦是面包，啤酒是副产品。今天，一些研究人员认为它可能是另一种方式。

5.咖啡因的出现

酒精在早期就有了，但咖啡因直到最近才被使用。
中国的咖啡因茶可追溯到公元前至少3000年。但是，咖啡的发现，其咖啡因含量通常更强，似乎发生在15世纪也门。
在启蒙之前，欧洲人全天喝酒。然后，通过与阿拉伯世界贸易发生了转变：咖啡和兴奋剂横扫欧洲大陆，取代酒精。

6.咖啡出现的意义

咖啡馆很快成为重要的社交中心，人们可以在里面辩论政治和哲学。比如，经济学之父亚当·斯密，就经常光顾一家叫做cockspur street的咖啡馆。
托马斯·杰斐逊说咖啡是文明世界的最佳饮料。即使在今天，美国人消费咖啡的数量比茶多三倍。
用历史学家马克·彭德格雷斯特的话来说，“法国革命和美国革命计划发生在咖啡馆里。

启蒙运动和工业革命看到了创新和新思想的爆炸式增长。生活水平飞涨。新的政府形式出现了。今天，尽管人口增长，但是生活在贫困中的人口比以往任何时候都少。人们生活得更久，受教育程度更高，更多人享受自由民主。