Die rohen Beeren beinhalten, neben der giftigen Blausäure, auch noch jede Menge Tannin, den ich beispielsweise bei der Herstellung von Rotwein nutzen könnte, falls ich ein sehr herbes Aroma beifügen möchte, das dem Effekt bei der Lagerung im Eichenfass ähnelt.
Die Beeren also immer (wenn zum Essen gedacht) vorher verarbeiten + Zucker! Auch für Likör – immer das weiße Zeug rein. :-)