大福うなぎとは、「しば福や」で食べられる通常の1.5倍以上のサイズ（約500g）のうなぎ。同店は名古屋駅から徒歩圏内、風情ある街並み「四間道（しけみち）」からすぐにあります。凛と眩しい白地の暖簾に期待が高まる。大将の柴田さんは名古屋を代表する名店「うな富士」で15年腕を振るった方で、同店開業は2018年5月。「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」ではビブグルマンを獲得（うなぎ店で星獲得店は無し）

【ジブンチ】土地の恵み、地元食材にフォーカスし、イタリア料理として表現。シェフの実家（以下“自分家”、石川県河北潟津幡町）で育てている鶏の卵や自家栽培米や野菜、刻一刻と変化する繊細な季節食材、例えば山菜なども大いに料理に織り込んであって、“Farm to

移転前は、ディープな飲食横丁“中央味食街”にあって、店内はカウンター6席で隣のお客さんとは袖触れ合う距離感でしたが、そのバラック小屋の雰囲気と佐々野大将の洗練されたおすしとのギャップが魅力で一躍人気店に。さらに、先のミシュランガイドで1ツ星を獲得したことで一層予約が困難になりました。そのきく家が移転ということで、もちろん移転先もオープン前から予約びっしりです（残念ながら年内は既に埋まっているそうです）。

鳥しき池川義輝大将 池川大将が素敵な方でファンになりました。これだけすごい方なのに謙虚な姿勢でいらっしゃって、オーラがあって、優しくて懐が深くて、男性が惚れる男性像だなぁと思いました。私なんかの話もとても丁寧に聞いてくださって感激しました。また、前川さんオリジナルのスタイルも褒められていて、素敵な関係性だと思いました。 親方カッコイイ！じーん。胸がいっぱいになりました。

【松川】言わずと知れた日本料理の頂点のひとつ。完全紹介制で予約難易度はとても高いことでも知られますね。有難いお席🙇‍♀️お料理は気を衒わずシンプルで、一品一品の精度の高さ、細部にまで美しいシゴトが光ります。東京なので、地方と違って地産地消というアプローチではないので、（全国からの良い食材を使い）シゴトで魅せてくれるところに感動がありました。勉強になりました。

堀江貴文さんのグルメサイト「TERIYAKI」（社長: 浜崎龍さん）の2019年のアワードを決定する会議に出席しました。TERIYAKIに記事を書いている食べ歩きの頂点のみなさん「テリヤキスト」が集まり決定しました。結果発表は3月です。お楽しみに。 _ I attended the conference for “TERIYAKI”, one of the greatest gourmet website

谷口 英司シェフ率いる【L’evo】雅楽倶ホテル内での営業、今日が最終日でした🙇‍♀️ありがとうございました。 Today is the last day for L’evo to operate at Garaku 雅楽倶 Hotel. I attended the last dinner. The chef and the owner, Taniguchi leaves this place

金沢の冬の風物詩、みふくの牡蠣鍋。今年も食べられた幸せ。今シーズン分はもう（クローズの4月まで）予約埋まっちゃったそうですよ。“Mifuku” serves oyster and beef hot pot seasoned with sweet miso and ginger, a delicious recipe which is a secret of this restaurant. It's

2020すしはじめ🍣✨は富山「鮨人」さんで。“空席あり”を拝見して飛んでいきました。ずっと木村大将のおすし食べたくて禁断症状出ていたので空きありラッキーでした。新作も美味しかったし、満寿泉さんのお酒未経験のものも頂きました。堪能しました。ほんと行って良かった。 _ _ お土産の巻物も楽しみ😆 （食費以外のものは私めっちゃケチってるんで、鉄道は新幹線ではなくローカル線で行ってます。） ちなみに昨日も富山でした.

食べ歩き世界一浜田岳文さん、ゴリさんこと今井さんの東山和今に降臨🤩Japanese restaurant “Wakon” is located in Higashi Chaya district which is one of Geisha district in Kanazawa city. Chef Imai offers around 15 dishes in small portions

味さえ確かならば世界から認められる。それを教えてくれたのは、ローカル店でミシュランガイド1ツ星を獲得した「Jay

【杏鮑菇🤩台湾でエリンギの美味さに出会うなんて】ミシュランガイド台湾でも“夜市”にフォーカスしているのが特徴的です。（ミシュランのことをアジアの人は「ミチリン」と呼ぶのがまたかわいい発音😍）台北、嘉義市、高雄の夜市それぞれ巡りました。ここ台北「士林市場」も有名な夜市。お店が並ぶ並ぶ。これ毎日やってるなんてすごい！スケールが違う。

【最近の輪島びっくり3つ】 ①輪島の棚田「千枚田」は“白米”町にある。何度も来てるけど知らなかった住所‼️白米町にある千枚田なんだ。読みは“しろよね”。ちなみに田んぼは1,000枚を越えて1,004枚ある。小泉純一郎さん小泉進次郎さん、土屋太鳳ちゃんの田んぼもあります。

【輪島あわびまつり】なんてそそられるイベント名なんだ！行くに決まってるし。予想以上に海女採りあわび堪能できて最高！あわびでお腹いっぱい。今日は輪島であわび三昧の日😆 _ _ 【Abalone Festival 鮑祭】is held in Wajima city in NOTO peninsula now. This event sounds delicious. We grilled abalones

金沢市の無農薬農家「MEGLIY（旧 トモファームあゆみ野菜）」は、鍋嶋亜由美さんが8年前に旦那さんと始めた。前職を辞める際に「これから何をしたいか、何をすべきか」を自問自答。「農業がしたい」を経験やツテなく、情熱だけでゼロから初めてしまうのだからすごいパワーだ。あゆみさんの無農薬野菜は定評があり、金沢の飲食店で出てくることもよくある。「苦労ばかりですよ」とあゆみさんは言うが、彼女の輝く笑顔こそ答えだと思った。

金沢が誇るミシュラン2ツ星「料理小松」さんにて🍑馬場ももこちゃんと。前菜に添えてあった秋の山野草りんどうの花がステキだと話していたら、お水を準備してくださって目の前に生けてくれて、帰りまでにいくつかが咲いててこれもまたステキな演出に。Those flowers were garnished to the Appetizer. This flower is named “Rindo” and it

You can see the whole area covered with the cute red color of Strawberry candle (crimson clover). 一面のストロベリーキャンドル（クリムゾンクローバー）が今見頃です。今週末には刈り取り、35万本のひまわりの種まき開始。このお花がひまわりの肥料にもなるのだとか。名物ソフトクリームはすぐ溶けるので秒で食べました。

深夜の肉テロ。見よ‼️この肉をぉおおおおお‼️ Look at this thick beef steak!! The garlic paste was put on the meat. I visited my favorite yakiniku restaurant “Hanmonten” in Kanazawa. The meat they offer is huge and delicious.