1 이치란라멘
후쿠오카를 시작으로 전국에 점포를 갖고있는 이치란라멘입니다
너무너무너무 유명해서 모르는사람이 없을정도로
일본 처음가는 여행객들의 필수코스이자
일본인들에게도 오랜기간 사랑받는 이치란 라멘입니다
돈코츠 라멘의 정석이라고도 불리는 이치란이죠
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자판기 형식으로 티켓팅 하는게 대부분입니다
직접 돈을넣고 표를구매한뒤 직원에게주면돼요
일본어를몰라도 전혀상관없습니다
워낙에 큰 기업이다보니 상당히빠르고 편리한 시스템으로 돌아갑니다
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이치란이 사랑받는 이유중하나는
라면 레시피를 직접 제조할수있습니다
면굵기부터 맵기정도까지 직접선택할수있습니다
처음오신거라면 그냥 전부 가운데다 동그라미치시면돼요 그게 기본이니깐요
한국분들은 좀 느끼하게 느껴질수있으니 맵게 드시면 좋습니다
관광지쪽은 거이대부분 한국어 메뉴판이있습니다
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독서실라멘이라고도 불리는 이치란
혼라멘의 정석을 보여주는 자리셋팅입니다
실제로 라멘에만 집중할수있게 환경을 만든거라고하네요
그리고 여러명이서오셨다면 저 분리벽을 접을수도있습니다
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워낙에 유명하고 일본인들도 생각외로 자주먹는 이치란입니다
우리나라로 따지면 김밥,분식 프렌차이즈처럼
쉽고 빠르고 간편하게 맛있게 먹을수있는 대표적인 음식입니다
2 . 잇푸도라멘
이치란과 마찬가지로 후쿠오카를 대표하는 라멘중 하나입니다
이치란과 비슷하면서도 다른? 느낌의 라멘인데
기본베이스는 이치란과 마찬가지로 돈코츠라멘입니다
이치란에비해서 잇푸도가 돈코츠라멘의 진정한 향과 맛을 느끼기에 더좋습니다
대표적인 시로마루 돈코츠라멘은
18시간 조리후 육수를 숙성해서 돈코츠의 깊은맛을 극대화 시킨라멘입니다
한마디로 진한 돼지육수라고 생각하시면되지만
일반적인 순대국밥이나 사리곰탕같은 진함의 맛은 아닙니다
쉽게 표현하자면 사리곰탕라면에 사리곰탕스프를 5개정도 넣고 끓인거라고 생각하시면됩니다
처음먹어보시는분들이라면 맛에 살짝 놀라게되고
그후 호불호가 갈리는 라멘입니다
진정한 돈코츠라멘의 맛을 보실려면 잇푸도가 더 맞으나
일본특유의 찐한 맛과 거북한맛을 싫어하는분들에게는 이치란이 훨씬더 낫습니다
한국분들은 대부분 잇푸도보단 이치란을 선호하는거같네요
물론 취향차이니 경험상 두개다 드셔보는것도 괜찮습니다
국물에는 특유의 기름이 둥둥 떠다니다보니
속이좀 거북할수도있습니다
생맥주와 혹은 밥 아니면 마늘을 무료로 제공하고있으니
함께드시면 더 좋습니다
잇푸도 한국지점이 모두 철수하게되었죠
확실히 일본프렌차이즈는 한국에서 살아남기가힘든가봅니다
일본의 싸고 간편한 국민음식을
한국으로 가져와 비싼일식으로 둔갑시키는짓좀 그만했으면 좋겠습니다
3 천하일품
1971년 교토의 작은 포장마차에서 부터 시작된 전국체인점라멘입니다
돈코츠라멘과 비슷하긴한데 기본 베이스가 돼지가아닌 닭입니다
닭과 야채를 이용해 육수를 끓이는 라멘입니다
천하일품에서 가장 유명한 콧테리 라멘입니다
처음가신거면 대표메뉴를 시켜서 먹으시면됩니다
천하일품 스페셜 메뉴인데
양은 성인남성이 먹기힘들정도로 많이있습니다
특히 국물때문에 ...
먼저 돈코츠라멘과 비슷하다고 생각하시면되는데
사실 잇푸도보다 호불호가 극심하게 갈리는라멘입니다
극호와 극불호
평소 이치란과 잇푸도등 일본라멘 돈코츠라멘특유의 향과 맛을 좋아하시는분이라면
잇푸도는 사실상 그 끝판왕에 서있다고 해도 과언이아닙니다
다만 일본특유의 느끼하고 걸쭉한걸 싫어하시는분들이라면 국물한입먹고 속으로 욕하는 상황도 나올수있습니다
일단 이건 국물이라곤하지만 국물이아닙니다
거이 스프 아니면 죽수준인데 한국의 들깨죽같아요
너무너무쫀득하고 찐합니다
상당히 걸쭉하구요
그래도 천하일품의 장점은 돈코츠 특유의 비린맛이 나지않습니다
냄새가 거북하지않기때문에 한번쯤 도전하셔도 좋을 라멘입니다
4 라이라이테이
일단 상당히 독특한 이미지의 라멘이다
라이라이테이 대표가 상당히 부자라는 이미지와
직원들의 사기를 높혀주기위해 비싼외제차와 고급스런 집등과 함께 TV에 출현한다
일본에선 요즘 들어 핫하게 떠오르는 라면 체인점이다
아직 한국에는 많이 알려지지않았지만
기본베이스는 소유+돈코츠 라멘이다
라면의 기름기부터시작해
파의 양 면의 덜익힘 종류까지 다양하게 선택할수있다
확실히 맛은있지만 짜다라는 느낌이 강하다
평소에 음식을 짜게먹는사람이 아니라면 조금 거부감이 들수도있지만
다른 일본라멘과는 다르게 매콤한 라멘이기때문에
한국인에 입맛에 비교적 잘 맞을수도있다
얼큰한 소유 돈코츠 라멘 ...
큐슈쪽에 주로 지점이 있으며 여행객들보다는 현지인들이 훨씬더 많이 찾는곳이다
직원으로 시작해 빠르면 3년만에 지점장이 될수도있다고한다
지점장이된후 2년까지는 본사에게 수익이돌아가고
그후에 독립된 지점의 지점장으로 운영한다
5 잇코샤라멘
라면의 원고장 하카타역에 잇코샤 라멘입니다
사실 하카타에오면 꼭 먹어봐야 하는 음식에 항상 들어가있습니다
이치란 잇푸도가 일본라멘을 대표한다면
잇코샤는 하카타를 대표하는 라멘이라고 할수있습니다
일단 역시나 일본라멘답게 호불호가있습니다
처음가시는분이라면 일단 가게 입장함과 동시에 놀라실수있습니다
특유의 돼지 비린내? 돼지고기의 강한향이 물씬 풍겨옵니다
하지만 금방적응됩니다
이제점점 라멘을 떠나서 뭔가 보양식을 먹는듯한 느낌을 줄정도로
국물이 발전하고 진화하는느낌의 잇코샤라멘입니다
대표적으로 돈코츠와 츠케맨이 있습니다
보시는바와같이 면따로 국따로 소바처럼 먹는방식도 있습니다
테이블에 따듯함을 유지해주는 온도장치가있으니
시간이 오래지나도 개속해서 따듯한면과 국물을 먹을수있는게 장점입니다
천하일품처럼 국물이 상당히 찐득찐득합니다
천하일품과 잇푸도가 살짝 합쳐진 느낌?의 라멘입니다
6 신신라멘
신신라멘입니다
여행객보다 현지인이 훨씬더 많이가는 가게중 하나입니다
현지인들에게 라멘집을 추천해달라면 대부분 신신라멘을 뽑습니다
맛도 좋지만 가성비적인면에서도 훌룡하기때문에 더욱더 사랑받고있는 라멘입니다
텐진역근처에있지만
기본적으로 하루종일 줄을스기때문에 2~30분은 무조건 기다린다는 생각으로 가셔야합니다
사실 맛도 진하고 기본적으로 잘 아시는 돈코츠라멘입니다
하지만 신신라멘은 그 돈코츠 특유의 비린맛을 잡아내는데 성공한거같습니다
쉽게말해 한국인들에게 결점이되는 그 느끼한 비린맛을 없애줬기때문에
깔끔담백한 돈코츠라멘이 되었습니다
일본라멘에 거부감이있다면 신신라멘으로 시작하는게 가장 좋을거같습니다
일단 이치란보다 가격도저렴하고 차슈의양 국물 면 뭐하나 빠질게없습니다
신신라멘에 비하면 이치란은 창렬수준이죠
하지만 점포가 많이없고 줄을서야한다는 단점을 무시못하기때문에
후쿠오카로 여행오셨다면 꼭한번 드셔보셔도 좋을 라멘입니다
7 잇소우라멘
지금까지 지겹도록 돈코츠 돈코츠 거렸던 그 라멘의 정점이자 끝판왕을 찍으려합니다
사실 위에 라면들은 잇소우 라멘을 위한 재료들이였습니다
농담이고 하카타 돈코츠라멘 1위를 달리고있는 잇소우 라멘입니다
여행객은 거이못봤고 현지인들만 주로있습니다
일단 영업시작 30분~1시간전에도 줄스기 시작합니다
모두현지인들로요
일본사람들은 어지간하면 줄잘안서는데
잇소우 앞에서는 줄서게만드나봅니다
역시나 지겹게 이야기한 돈코츠라멘
일단 국물 엄청나게 진~~~~~~~합니다
하지만 이건 스프나 죽이아니고 그냥 국물입니다
느끼하기보다는 담백하고 진하다는 표현이 가장 잘어울리는 라멘입니다
호불호가 많이갈리는 돈코츠지만 잇소우 데려간 한국사람들은 모두 맛있다고 엄지척
그만큼 검증된 돈코츠라멘이자 한번맛보면 다시생각나는 국물맛이 인상적입니다
차슈도 상당히 두툼하고
라멘이아니라 잘 차려진 보양식을 먹는듯한 느낌
이거 한끼만 먹어도 하루종일 든든?할꺼같다는 느낌을주는 국물맛이 참 일품입니다
현지인들도 극찬하는맛이고 여행객들에게도 상당히 평가를 좋게받는 라멘집입니다
국물을 떠먹으면 떠먹을수록 그 맛에 점점 빠져들게하는거 같습니다
라멘의 본고장 후쿠오카에가셔서 맛있는 라멘과 함께
즐거운 여행되시기바랍니다
