2장 인체와 화학
체내의 보편적인 에너지로 쓰이는 아데노신삼인산, 즉 APT 이 분자는 탄소,수소,질소, 산선, 인 원자로 구성되어 있다.
우리 몸은 하루 평균 40kg ~ 80kg가량의 APT를 사용한다.
근육은 대부분 단백질로 구성되어 있다.
스마트폰 보다 적은 재료로 만들어진 인간
우리 몸은 고작 25개의 화학적 요소로 이루어져 있다.
인체의 56.1퍼센트를 구성하는 산소는 몸무게의 절반 이상을 차지한다. 탄소의 비율은 28퍼센트로 2위다.
또한 우리 몸의 9.3퍼센트는 수소로 이루어져 있다. 2퍼센트의 질소, 1.5퍼센트의 칼슘, 1퍼센트의 염소와 인이다.
나머지 1.1퍼센트를 이루는 물질은 황,철,아연, 요오드,불소,구리, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 셀레늄, 코발트이다.
가장 중요한 화합물은 물이다. 신체의 3분의 2가 물로 이루어져 있다.
물은 체내에서 일어나는 다양한 화학작용의 용매 역할을 하며, 운반 수단으로도 쓰인다.
산소는 체내에서 여러가지 화합물을 형성한다.
산소분자가 대사되는 과정에서 활성산소가 생겨난다.
활성산소는 반응성이 매우 높고 단백질이나 DNA 같은 체내의 다른 분자들을 손상시키는 수명이 짧은 화합물이다.
항산화물질은 반응성 산소 화합물을 차단해 세포손상을 방지한다.
당근, 토마토, 시금치, 상추, 오렌지, 콩, 브로콜리, 파프리카에서 발견되는 카로틴이 항산화물질 중 하나이다.
비타민 E와 비타민 C도 항산화 물질이다.
단백질은 아미노산 분자로 이루어져 있다. 인체에는 21개의 아미노산이 존재하며 각각의 구조와 기능이 다 다르다.
요즘은 비타민C를 꾸준히 섭취하고 있다. 비타민 C는 활성산소를 제거하는 데 도움이 되는 강력한 항산화제이다. 활성산소를 중화시켜 세포를 보호하고 염증을 줄이는 역할을 한다.
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