Así es Luz y la gran ventaja que al estar deshidratado puedes tenerlos en tus frasquitos de vidrio sin problema, no enmohecen...claro tienen que estar bien sequitos, yo tengo una piña que ya va para 4 meses, troceadita y deshidratada, estoy probando a ver hasta donde puedo...y en cuanto a las cáscaras cítricas pues, no sabría describirte como los sabores se concentran y cuando los incorporas es una explosión única en los dulces...