와인은 품종만으로 품질이 결정되지 않습니다. 각 포도 품종마다 고유의 향과 맛이 있기 마련인데요. 이러한 향은 코와 입에서 풍부하게 느껴질수록 좋은 와인이라고 합니다. 이러한 향을 알게 되면 각자 마음에 드는 향이 생기게 되고 원하는 향에 따라 와인을 찾게 되기도 합니다. 와인애호가로서 이 정도는 알고 있어야 하지 않을까 싶어 찾아보았습니다.
카베르네 소비뇽부터 알아볼게요! 카베르네 소비뇽 중 영 와인은 카시스 산딸기 향이 나고 신세계 와인은 블루베리 향, 올드와인은 블랙베리 잼 향이 난다고 합니다. 이 중 카시스향은 상큼하게 느껴집니다. 그래서 여성스럽다고도 표현하지요. 카베르네 소비뇽은 프랑스 보르도에서 주로 재배되고 있는데요. 프랑스 남부 랑그독과 프로방스, 남아메리카, 남아공, 호주, 뉴질랜드 등 전 세계에서 찾아볼 수 있습니다.
메를로 품종은요. 붉은 과일과 카시스, 블랙베리, 자두 등의 향이 납니다. 메를로는 카베르네 소비뇽 보다는 타닌이 더 약하구요. 여기서 말하는 타닌은 레드 와인에서 특히 중요한 요소인데요. 와인의 숙성 잠재력과 관련이 있습니다. 주로 포도 껍질에서 발견이 되구요. 우리가 와인을 마실 때 느끼는 떨떠름하고 씁쓸하며 거친 맛을 말합니다. 메를로 품종은 약간 보랏빛이 도는 색을 띱니다. 프랑스 보르도 지역을 비롯해 미국, 칠레, 호주, 뉴질랜드 등에서 재배되지요.
다음은 카베르네 프랑! 카베르네 프랑 품종 중 영 와인은 과일향이나 산딸기 향이, 올드와인은 머스크향이나 훈제향이 나네요. 머스크향은 부드럽고 진한 느낌을 주는데요. 나름대로의 매력이 있습니다. 카베르네 프랑은 카베르네 소비뇽에 비해 색깔이 더 선명한데 타닌은 약하다고 합니다. 주로 프랑스 루아르 지역이나 보르도 지역, 이태리 또는 동유럽, 칠레 등지에서 재배된다고 하네요.
피노 누아를 살펴볼게요. 피노 누아 품종은 카시스, 산딸기, 버찌, 훈제, 우드 향이 난다고 합니다. 참 다양하네요. 이 중 버찌향은 감미롭고 신 냄새가 나서 활기를 주는데요. 색깔은 선명하지는 않구요. 주로 프랑스 부르고뉴, 샹파뉴, 알자스 지역에서 재배되고 있네요.
그리고 또 시라, 쉬라즈 품종을 보겠습니다. 이 품종은 실로 향이 다양한대요. 카시스, 블랙베리, 제비꽃, 트뤼플, 삼목, 계피, 후추, 가죽, 담배, 감초, 정향 등의 향이 난다고 합니다. 여기 담배는 조금 충격이네요. 색은 보랏빛이 도는 다양한 색을 띠구요. 주로 프랑스 코트뒤론, 코트로티, 에르미타주 등에서 재배됩니다. 이 품종은 호주에서는 최고의 품종으로 인정받고 있습니다.
이제 네비올로를 보도록 하지요. 네비올로 품종은 붉은 과일 향, 딸기, 산딸기, 제비꽃, 후추, 트뤼플 향이 나구요. 타닌이 강하고 짙은 루비 색을 띠는 특징이 있습니다. 이태리 피에몬테 지역에서 볼 수 있구요.
이외에도 산지오베제 품종은 아로마와 계피 향이, 진판델 품종은 딸기 향이, 말벡 품종은 자두향이, 가메 품종은 잉글리쉬 토피 향이, 그르나슈 와인은 블랙베리 향이 난다고 합니다.