中餐的海外历史

今天继续讲着一位家人老先生收藏的藏品就是国外的中餐厅，那时候到处都是亚裔被歧视被误解的消息，也让老先生非常的着急，并且因为在几十年前，家人的餐厅其实也存在着问题，也就是在国外刚开始的时候中餐非常缺少的就是多样性。并且因为刚开始起步的中餐也是非常粗糙分类简单且单调，大部分为了满足洋人的胃口都是做一些面条炒饭，毕竟是为了谋生而来的中餐，必须要满足大部分的美国本地人口味。

那个时候超杂碎是早年美式中餐最具代表性的一道菜，这也是被称为是美国第一个中餐的菜品，其实那个时候中国近代的思想家也考虑到了这样的食物就是中餐厅里非常简单且易做的菜品，不过就是用肉丝和着各种蔬菜炒在一起变成一个非常简单的料理，当然这也是中餐征服美國人胃口的首個突破。

其实中餐外卖也常常出现在很多美国的影视作品里，那个时候也因为有了大多数的香港台湾移民而让中餐的菜品做的更加精致和地道。有了海外华人的需求，也就是这个时候老先生对于华裔在美国的生活历史变化产生了浓厚的兴趣，所以他立刻激情的投入到了收藏中餐味道的旅行中，人生旅行耗时就是超过了半个世纪的行程。

那个时候他开始好奇中餐的味道于是就开始用电脑的电子表格里记录下自己所吃过的所有的中餐，慢慢的他的生活里不仅有了惯例常常去吃中餐的日子，甚至还是会不断的记录自己吃过的所有的中餐。并且因为中餐变得逐步优化也让老先生的选择变得丰富。后来在他的饮食之旅里中餐变成了他最为大部分时候的选择，占领知道的角色。