说起源于贫穷的食物，还有当然就是煎饼果子了，因为玉米在中国普及了之后，大量的生产玉米造成他迅速的取代了人们的主食，包括山东地区由于粮食不够，也是一直在努力寻找一个可以取代粮食作为主食可以养活人的食物。这时候煎饼就孕育而生了，煎饼一般要配合着腌菜或者大葱一起吃，味道就会更好。
明清时期的天津就很流行各种各样大大小小的小吃，也神奇的发明了卖小吃这个行业，所以煎饼摊子就逐渐被人们所接受也变得火爆起来，就是在摊煎饼的时候磕几个鸡蛋，抱在一起一口吃下，是很顶饱的，再有就是发展到了后来，卷起来油条，那时候又发明了新的叫法，就是煎饼果子的初出茅庐了。还有就是家禽类的那些如同鸡肋一样的边角余料，比如说鸡爪，鸭脖子还有鱼头啊，稀饭啊，豆汁这些；羊杂，都是物资缺乏食物的产物。
吃这些东西是有讲究的，都算做事当地的小吃，而且吃起来很可口的，羊杂牛杂当然丢失牛羊身上的产物，上好比较贵，下货的价格就相当亲民了，所以不管是有钱没钱都能找到适合的牛杂羊杂。还有就是贫困时期一家子人吃饭的时候最喜欢的下饭菜，豆腐乳，还有各种口味的，一块豆腐乳，一碟子的青菜，几碗绵绵的小米粥。
还有就是车仔面了吧，那时候码头的蓝领工人特别爱吃的，又便宜又很容易吃得饱，经常就是站在马路边五分钟就可以解决掉了。还有就是在山西，人们喜欢做的一种食物，叫做谷垒，只要是在地里新鲜菜下来的野菜子混上荞面啊豆面，以及玉米面，黑面蒸食都是美味无穷的。
