食物的由来（四）

其实在运输过程中的食物不仅很难保存完好，对于环境也是很大的破坏。同时食物在开工运输过程中有不少的分流处理，其实任意一个环节都很有可能会遭到污染的。并且运输的过程越长路途越遥远更容易遇到食物严重污染的地步。而且食物是生命之本，但是也很容易和疾病联系在一起，去年就有美国疾病控制中心组织的食物调查，证明2018年是被检测到食物引发疾病最多的一年。

并且在北美洲，很多人习惯使用生的食物比如生菜，更是有这些谷物鸡蛋开心果火鸡都出现了一定的健康问题，导致了需要去医院治疗。并且如果人一直吃到有问题的食物也会严重影响的人们的心情，同时产生很多的负面情绪，甚至会让人感到愤怒、无望对于当今的社会和处理食物的能力，包括食品工业产生抵触情绪。

不过现在的好消息是人们又机会买到新价比高的当地产食物，来慢慢解决食物进出口中间带来的一些不可预料的问题，现在也有很多的公益组织旨在努力改善人们的生活来让人们都有机会和能力买到当地产的食物，并且可以修复环境。

比如说慢食这个组织就是一个成立于意大利的组织，主要是为了抵制在罗马的景点西班牙阶梯旁建造麦当劳。也是为了人们的健康，环境的环保来考虑的，这个组织后来发展的越来越大活跃了159多个国家，并且遍布了整个网络世界；现在这个组织的活跃人士和网络遍布150多个国家，共同为保护本土饮食文化，以及当地生态系统而努力。