美食年代

后来还有各种各样的法律来禁止一些常态现象包括了人男性以冒充他人儿子的方式移民美国。不过很快这些法案都被废除了，但是华人们并没有想象中来得那么多。后来都是因为使用国家配额的方式规定移民数量，所以来自大陆香港台湾的华人才逐步上升。

当然因为美国有着华人聚集最多的唐人街，所以老先生也从一开始完全不了解中餐到后来慢慢开始写一些撰写食评、经营博客与社交媒体的中餐专家。逐渐的他的评论越来越专业细致，常常可以估计到一些非聚焦微观层面的中餐味道，也是让人意想不到的精致让他的食评有别于其他的评论。

甚至他可以从更加深度和宏观的角度讨论了这些中餐背后孕育的中餐的历史与文化背景。可以说在不断收集了中餐味道的同时他也不断的见证了一批批移民紧随而至的“美食迁徙”。比如说70年代之后的台湾就有了大量在美国的在东海岸遍地开花的台湾餐馆，这也是孕育出他特殊的历史背景的，在台湾大量的掀起了却米国留学的热潮。

当然后来有迎来了一批前往加拿大移民的香港人，当然温哥华摇身一变为海外粤菜的“首都”，也会非常让人大快朵颐的。同时因为中国大陆的移民数量也不断增加，就有美国中餐不断的更新换代，还有那些翻转了曲线。