还有很多的美食文化是已经不复存在的了，比如说折罗饭店，可能只有老一辈的人知道这个名字是什么来历了。具体的说主要是把剩菜汇聚在一起，来烹饪然后再一起拿出来卖，卖的时候可以用勺子一勺勺舀着卖，当然还有丰富的芡汁，所以很多人喜欢拿回家放在饭里一块吃下味道好极了。回家拌饭最香。接下来一个叫做高沫茶叶店，这个主要是专门来卖搬运过程中被碰碎压碎了的茶叶。也是因为样子不好看所以肯定不会拿出来卖了，主要就是把它们作为高碎以便宜的价格来卖出。如果还有一些茶叶渣子品相比高碎还差，那就需要分类到高沫了。
高沫价格可以说是极低，算是茶叶带茶叶末的又是保留好了茶叶的香气，所以喝起来非常适合对生活比较有要求但是却不够富裕的家庭。不过喝的时候这类茶叶末容易浮在嘴唇上，就像喝牛奶，牛奶的沫沫会有一层在嘴上，但是对于讲究有格调又贪便宜的家庭来说，这点小问题又算什么呢。
然后是点心渣和算是在过去穷苦社会的高端点心。传统点心铺主要是来买卖酥皮点心的比较多，所以卖完的盘子里会凋落很多的碎渣。说到这你应该能理解吧，人们现在吃酥皮点心或者薯片也是会吧最后剩下一点的渣渣一口气倒进嘴里，就是这种感觉。一个你不舍得剩下一个这个渣渣真的很好吃啊，所以在穷苦社会更是会好好利用这些点心渣富油，还有很多剩在一起的芝麻，价格都很低廉的，也很适合解馋。
说实话这几样东西其实在现在这个社会还在，如果你细心寻找还是能找到，不过就是不常见了，还有就是高碎北京的茶庄也还有的卖的。当然这些爱喝茶贪便宜又不在乎品相日常生活拘谨的人还是回去喝的，这些大食品场出来的点心渣已经很少放去店里售卖了，主要就是在一些你可能很难找到的地方有，毕竟现在靠着点心渣过日子的人少之又少了。
依然是爱喝茶而不在意品相人的最爱。大食品厂还会出售点心渣，只是直接店里售卖的少了，毕竟现在指着点心渣过瘾的穷人少了。然后折罗现在也是有卫生问题现在人讲究干净卫生，所以也是没有的了。现在所谓的折罗基本上就是打包自己吃剩下的，或者是请客剩下的回家吃了。
