Hello friends. In this post, I will tell you about an age-old method. In the past, before cold storage facilities were built, a method used to preserve the freshness of fruits and vegetables grown in the garden was to store them underground.
Merhaba arkadaşlar. Bu gönderimde sizlere asırlık bir yöntemden bahsedeceğim. Geçmiş yıllarda soğuk hava depoları yapılmadan önce bahçede yetişen meyve ve sebzelerin tazeliğini koruması, saklanması için için uygulanan yöntem olan mahsülün toprak altında saklanma yönteminden bahsedeceğim.
In this preservation method, crops produced in the summer months, such as apples, potatoes, sugar beets, and turnips, are stored underground so that they can be consumed fresh during the winter months. In the area shown in the photo, we stored sugar beets and turnips. To ensure the location was correct, we stuck a tree branch into the ground.
Bu saklama yönteminde elma, patates, şeker pancarı, şalgam gibi yaz aylarında üretilen mahsüller kış aylarında taze şekilde tüketilmek için toprak altında saklanıyor. Fotoğraftaki alanda şeker pancarı ve şalgam sakladık. Sakladığımız yerden emin olabilmek için bir ağaç dalını toprağa sapladık.
First, a well is dug to a depth of about half a meter to one meter, then the crops are placed in that well. The crops are covered with bags or similar materials. Then, soil is added on top of this covering. With this method, the soil acts as a cold storage layer.
Öncelikle yarım metre, 1 metre civarı kuyu kazılır, ardından mahsüller o kuyuya bırakılır. Mahsüllerin üstü torba vb şeyler ile örtülür. Ardından bu örtünün üstüne toprak eklenir. Bu yöntem ile toprak soğuk hava deposu görevi üstlenmiş oluyor.
As we dug into the soil, the crops began to emerge. These are sugar beets, perfectly fresh. There's no spoilage, just like in the first harvest.
Toprağı kazıdıkça mahsüller ortaya çıkmaya başladı. Bunlar şeker pancarı taptaze şekilde. Herhangi bir bozulma yok, ilk hasat dönemindeki gibi.
We had also stored some turnips underground. We consumed them throughout the winter. Some turnips were left over. Turnips are more delicate than sugar beets. When the weather gets a little warmer, they start to sprout, spoil, and rot. The turnips in the photo are not edible. We should have consumed them earlier, before the weather got warmer.
Toprak altında bir miktar şalgam da saklamıştık. Şalgamları kış boyunca tükettik. Bir miktar şalgam kalmıştı. Şalgam şekerpancarına göre hassas. Havalar biraz ısınınca filizlenmeye, bozulmaya, çürümeye başlar. Fotoğraftaki şalgam tüketilebilecek seviyede değil. Daha erkenden , havalar ısınmadan tüketmeliydik.
On one side, sugar beets, on the other, turnips... We successfully consumed all the sugar beets. The slight spoilage in the turnips didn't surprise us. I washed them thoroughly and fed them to the cow. We used to bury potatoes underground as well. We have space to store potatoes. Also, some people preserve hard-skinned apples underground. Soft-skinned apples spoil quickly and aren't recommended. You can also store and preserve these types of crops underground. This method doesn't work in hot climates. It's a valid method in regions with snowfall and low temperatures.
Bir tarafta şeker pancarı diğer tarafta şalgam... Şekerpancarınının tümünü başarılı şekilde tükettik. Şalgamdaki bir miktar bozulma bizler için sürpriz olmadı. Güzel bir şekilde yıkayıp ineğe verdim. Daha önceleri patates de toprak altına gömerdik. Patatesleri saklayabilecek yerimiz var. Ayrıca sert kabuklu elmaları da toprak altında muhafaza edenler var. Yumuşak kabuklu elmalarda bozulma çabuk olur, tavsfiye edilmez. Sizler de bu tür mahsüllerinizi topral altında saklayıp muhafaza edebilirsiniz. Sıcak iklimlerde bu yöntem işe yaramaz. Kar yağışının olduğu, hava sıcaklığının düşük olduğu bölgelerde geçerli bir yöntem.
