Henüz yaz aylarının başındayken yaz meyveleriyle bütünleşme vakti....
Özellikle yaz aylarına özel bazı meyveleri sırf kış aylarında da tüketmek için bir çok yöntem deneyip bulmuş büyüklerimiz. İyi ki de bulmuşlar. 🙂
Bu buluşlardan en tatlısı bence reçel.
Ha patlıcanı şekerle karıştırıp kaynatmak benin aklıma gelmezdi şahsen. Bunu patlıcana hakaret sayardım ben 🙈
Her neyse
Reçelin tarihini birazcık araştırınca Osmanlıdan kalma ve şifalı bir yiyecek olarak karşımıza çıkar.
Osmanlı zamanında reçel itibarı yüksek bir y tatlıymış ki ona halkın ulaşması galiba biraz da imkansızmış.
Bu arada osmanlı zamanında reçel yapamayan kızlar da evde kalıyormuş 🤷♀️🙈
İlk zamanlar bal ve şeker kamışından yapılsa da zamanla bir kısım evrimler geçirerek tamamen şekerle yapılmaya başlanmış.
Tabiki bu reçel olayı biz türklerde iki üç yiyecekle sınırlı kalmamış. Aklımıza ne geldiyse şekerle kaynatmaya başlamışız.
Yetinöedikme yetinmeyip
Mandalinanın, patlıcanın, limonun, karpuzun, sakızın bile reçelini yapmışız. Bizde ki bu azim hiç bir millette yok bence . ..
Biz sadece sofraların en klasik olanları: kayısı ve çilek ile sınırlı kaldık zira bu kafidir.🙂
Tarifini ben hiç vermeyeyim herkes zaten herşeyi biliyor . Ama tereyağı kullanmadan daha orijinal oluyor . 🙂
Sağlıcakla.