대한민국은 경제개발협력기구 OECD 국가 중에서
채소 섭취율이 높은 나라들 중 하나인데... 바로 1위!!
자우마 비아르네즈 셰프는 서울 중구 한식진흥원에서
개최된 '채식을 더 맛있게 즐길 수 있는 우리맛 콩발효 메뉴'
시연회에서 한국의 콩발효 기술에 대하여 칭찬을 아끼지
않았다고 합니다.
특히 한국의 '콩발효 문화와 장(醬)'에서 한국 음식
깊은 맛의 열쇠를 찾았고 이는 서양 요리에서 채소를
즐기는 방법의 한계를 해결할 수 있는 힌트가 된다고 말합니다.
위 내용은 뉴스1의 기사를 활용하였고
더 자세한 것은 아래 링크를 참고하기 바람.
(https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LS2D&mid=shm&sid1=101&sid2=310&oid=421&aid=0003798295)