모든 포장마차가 그런 것은 아니겠지만
많은 포장마차에서 높다란 의자를 쉽게
찾아볼 수 있습니다.
그래서 조금은 불편한 감이 없지 않아 있지만
또 그 맛에 밖에서 맛있게 먹기도 하죠!^^
(후쿠오카 나카스 강변의 포장마차/서윤영, 오마이뉴스)
오마이뉴스의 한 기사에서는
일본 포장마차의 높다른 의자에 대하여
마치 바(Bar)를 연상시킨다고 표현하고 있습니다.
한편 어떤 가게에서는 아예
의자를 빼버린 곳도 찾아볼 수 있는데요...
이러한 것은 하나의 컨셉이자 전략이라고 합니다.
예전에 패스트푸드점의 조금은 불편한 의자에
대하여 들어본 적이 있을 것입니다.
(도쿄 긴자의 한 우동집/서윤영, 오마이뉴스)
이것도 같은 맥락이라고 하네요.
의자가 작고 높은 만큼 자리를 덜 차지하고
테이블 회전율도 높이고;;;
혹은 의자를 아예 없애어
신선한 이미지도 주고 회전율도 높이고;;;
개인적으로는 이러한 작은 변화로
가게의 수익률이 올라가는 것에 대해
나름 훌륭한 전략 중 하나라고 생각합니다.
평소에 편하게 앉아 식사를 하니
가끔은 야외에서 조금 불편하면 그런대로 또 즐기고
혹은 서서 먹기도 하고...ㅎㅎ