PostIT - n. 80

Sembra strano parlare di nebbia quando finalmente il tempo sembra essersi stabilizzato. A parte che non si è stabilizzato, non illudetevi, ma il tema della nebbia è salito spontaneo da questa bella immagine di copertina e si è andato diffondendo mano a mano che PostIt prendeva forma. La nebbia oltre che un controverso fenomeno atmosferico - affascinante, malinconica, angosciante – è una metafora di visioni parziali, di giudizi affrettati, di definizioni che aspettano una luce diretta per essere davvero chiare ed esaustive. La nebbia evoca porti solitari e salati, tra grida di gabbiani e calli su grandi mani abbronzate. Ma la nebbia evoca anche l’atmosfera fumosa di una sala da jazz della New York di inizio 900: il lato sexy del fumo di sigarette, quel portato letterario del fumare che nessun giusto richiamo alla salute potrà mai cancellare. Perché poi, lo sanno tutti, fumare fa male, ma il fumo è anche un segnale, un richiamo, il segno di vite attive intorno a un focolare o l’ultimo grido di dolore di un villaggio dato alle fiamme in una battaglia impari contro i Lakota Sioux, alla fine dell’anno 1890, presso le acque insanguinate del torrente Wounded Knee. Buona lettura!

I piatti della tradizione sono un prezioso ed antico tesoro da riscoprire e salvaguardare. Raccontano la storia, gli usi e i costumi di un popolo, ne rivelano le origini e le abitudini, fanno parte integrante della cultura e della memoria. @moncia90 ha selezionato per noi le migliori zuppe della tradizione culinaria toscana, piatti poveri ma densi di storia, realizzati con pochi e semplici ingredienti e basati sui sapori tipici della cucina contadina mediterranea. Dall'acquacotta della bassa Maremma, alla pappa al pomodoro, protagonista di una famosa canzone degli anni '60, fino alla ribollita realizzata col cavolo nero ammorbidito dalle gelate invernali; eccovi cinque gustose declinazioni della zuppa toscana.

Una vera rivoluzione epocale, dal prossimo anno ci sarà l’introduzione delle seconde squadre (squadre B). La Serie A avrà la possibilità di iscrivere le seconde squadre, e questa novità potrà creare interessanti scenari. Quello delle seconde squadre è un sistema utilizzato e apprezzato in Europa con fortissimi riscontri positivi! Lo scetticismo è alto, ma dobbiamo aver fiducia e sperare che l’esperimento porti i suoi frutti.

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