Natürlich, habe ich auch gemacht - im eigenen Garten. @felix.herrmann meinte wohl eher die "Professionisten", die tonnenweise Bärlauch roden, um es am lokalen Markt zu verkaufen (egal ob dort ein Hund hingemacht hatte oder nicht, ist "bio").
Zum Glück vermehrt sich Bärlauch auch über Rhizome, d.h. selbst wenn oben alles abgegrast wird, kommt die Pflanze im nä. Jahr wieder.