안녕하세요 :)
요새 일본여행 많이 가실텐데 정말 소개하고 싶은 별점 ★★★★★ 맛집이 있어서 소개합니다.
저는 11월에 다녀왔는데 아직도 그맛을 잊지 못합니다 ㅠ ㅠ
오사카 '교토' 에 위치한 '이즈쥬(いづ重 )' 라는 고등어초밥(사바스시) 맛집인데요!
교토 야사카신사 정문 맞은편에 위치하여 찾기 쉽습니다.
정문 사진과 간판입니다.
사진은 찍지 못하였지만 대기줄이 엄청났어요.. 이름을 적어두고 거의 1시간? 넘게 기다린 것 같아요.
대부분 그래서 포장을 해가시더라고요 !
김밥처럼 포장을 깔끔하게 해주는것 같아요 !ㅎㅎ
고등어초밥은 숙성된 초밥이기 때문에 홀에서 드시는것보다
포장뒤 냉장고에서 1-2시간 숙성 후 드시는게 더 맛있다고 하네요~~
기다리면서 맞은편에 있는 야사카신사를 바라보니 학생들이 행진을 하고 있었어요 ㅎㅎ
이즈쥬에서는 고등어초밥인 사바스시와 유부초밥인 이나리스시가 제일 유명하지만
사각초밥 등 여러가지 메뉴도 많았어요~~
가격은 2인 세트 - 2452엔 ~ 3208엔 / 3인 세트 4428엔 정도였고
사바스시 단품은(6피스) - 2268엔 , 이나리스시 단품은- 756엔 정도였어요.
가격이 착하지는 않아요 ㅎㅎㅠㅠ
저는 유명한 것만 먹어보려고 사바스시와 이나리스시 단품을 주문했어요 ~
주문을 하면 일본에서 역시 유명한 따듯한 녹차물을 주셨는데 진하고 정말 속이 뜨끈해지는 기분이었어요~~
드디어 메뉴사진입니다. 처음엔 깜짝놀랐어요~ 사진으론 작아보이지만
정말 대접같이 큰 접시에 담겨 나왔거든요 ~~ㅎㅎ
까맣게 무언가 덮여있는것이 고등어초밥인데 다시마 였어요 ㅎㅎ
부패를 막고 다시마 진액이 풍미를 더해준다고해요~
부패하기 쉬운 고등어를 운송하기 위해 염장후 이동 숙성해서 먹던것이 유래되어
이렇게 사바스시가 탄생했다고합니다.
다시마를 쓱 벗겨주면
요렇게! 고등어가 덮힌 초밥이 나타납니다. 크기는 정말 커요~~ 애기주먹 정도..??
염장되어 짭짤하지만 엄청나게 고소한 맛이었어요~~ 비린내도 아예 안났어요 ㅎㅎ
그래도 예민한사람들은 호불호가 갈린다고하네요~~~
유부초밥도 일반 유부초밥이 아닌 안에 씨앗같은게 오독오독 씹혔었는데
대마씨가 들어있다고 하네요 이것도 정말 맛있었어요 :)
다음에 교토에 방문하실 일이 있다면 꼭 도전해보시라 하고 싶네요!!! ㅎㅎㅎ
'이즈쥬(いづ重 )' 주소 :
일본 〒605-0073 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Higashiyama-ku, Gionmachi Kitagawa, 祇園町北側292
영업시간 : 주중/주말 10시 30분 ~ 저녁 7시 (변동가능) , 수요일 휴무