우리가 많이 사용하는 식재료 중 파도 빠질 수 없는 식재료 중 하나일 것입니다.
그런데 일반적으로 파뿌리는 잘라서 버리는 경우가 대부분인데요, 파뿌리를 별도로 모아 다양하게 활용하면 좋은 점이 많습니다.
특히, 육수물을 낼때 파뿌리를 넣어면 국물이 시원하고 깔끔한 맛을 낼수가 있습니다.
자른 파뿌리를 버리지 말고 흐르는 물에 깨끗이 씻은후 냉동보관하고 있다가 육수물을 낼때 같이 넣어 끊이면 아주 좋다고 하네요.
파는 다양한 영양셩분이 함유되어 있지만, 파에 못지않게 파뿌리에도 좋은 영양성분을 가지고 있다. 알리신. 비타민. 칼륨. 칼슘 등이 있어 환절기 감기 예방 및 면역력을 증진시키는데 도움이 된다.
출처 : 면역력 증가 및 감기예방에 좋
은 '파뿌리' 차만드는 법
우리가 무심히 또는 당연히 버리는 재료 중에는 자세히 살펴보면 건강에 좋은 재료도 많은 것 같습니다.
2020.12.02.
