요즘은 우리주변에서 찾아보기 쉽지않은 식재료 중 하나가 아마 토란일 것 같습니다.
어린시절에는 토란 줄기로 육계장과 토란 뿌리로 국거리 등 다양한 요리를 해서 먹었던 기억이 납니다.
지난번에 토란 줄기에 대한 포스팅을 한번 했었는데 토란 뿌리도 우리몸에 좋은 점이 많은 것 같습니다.
토란대도 그렇지만 뿌리도 반드시 삶은후 껍질을 손질해야 한다고 하네요. 간혹 생으로 벗기면 알레르기 반응을 일으키기도 한다고 합니다.
토란에는 칼륨 성분이 들어있어 혈관 내 나트륨과 노폐물의 배출을 도와주고 고혈압, 동맥경화 등 혈관 관련 질환을 예방하는데 좋다고 합니다.
또한, 토란에는 뮤신 성분이 들어있는데 이 성분은 끈끈한 점액물질로 과도한 분비로 인한 위벽의 손상을 막아주고 위의 점막을 보호해 주며 단백질의 흡수와 분해를 촉진하여 위건강에 도움이 된다고 하네요.
그외 피로회복, 면역력 강화, 불면증 개선, 다이어트, 고혈압예방, 염증완화, 항암작용, 변비개선에 좋다고 합니다.
우리 땅에서 나는 질 좋은 식재료를 찾아보면 정말 많은 것 같습니다. 그런데 요즘은 점점 보기가 어려워 안타깝습니다.
2020.10.18.
