Te recomiendo que en lugar de planchar el parche hagas lo que se conoce como bloqueo, las técnicas que he visto humedecen (no muy mojada) la pieza tejida y extienden sobre una superficie plana (y encima de un paño que absorba un poco la humedad) y sujetan con alfileres hasta secarse, eso evita que se curve, cosa que es natural en el punto jersey.