Azeites são muito bons para temperar alimentos e alguns até pra cozinhar.
Mas vc sabe escolher corretamente um azeite?
Poucos pessoas sabem.
Os azeites bons para consumo precisam ter a acidez até 0,5%.
E os azeites, acima disso só são bons para no máximo ajudar a preparar algum alimento no fogão, quando vc substitui óleo por azeite, é neste ponto q precisa tomar mais cuidado.
Muitos óleos de cozinha são misturados com azeite são vendidos no mercado como azeite e bem baratos... Na verdade isso não sai azeites, são azeites misturados com óleos de cozinha... Isso não é próprio para consumo direto, como colocar numa salada ou em uma pizza, é a mesma coisa pegar óleo de cozinha e jogar na sua salada pra temperar.
Normalmente isso ocorre em azeites com acidez acima de 0,5% e em outros, o fabricante até informa acidez em 1% ou escreve misto de azeite e óleo de algo. Fuja disso.
Abaixo uma foto de um Azeite bom de 0,2%.