안녕하세요. 아마군(
예전에 로사리아님(
부족한 요리 실력이나마 맛있는 간식을 만들기 위해 오랫만에 고구마 맛탕을 시도해 보면서 로사리아 님의 제목을 살짝 차용해 봤습니다.ㅎㅎ
우선 고구마를 차가운 물에 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 줍니다.
다음은 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어 주시구요.
보통 깍둑 썰기를 많이 하지만 몇번 요리 하다 보니 이렇게 좀 얇게 썰어야 속까지 빨리 익더라구요.
뜨거운 기름앞에서 속안까지 다 익을 동안 서있는 것도 고역인지라 나름 잔머리를..ㅋㅋ
뭐 이건 취향 대로...
기름에 자글자글 튀겨 줍니다.
뜨거운 기름이 튀지 않게 조심하시구요.
생각보다 표면이 금방 타니 자주 뒤집어 줘야 합니다.
젓가락으로 찔러서 푹 들어가면 다 익은거에요.
노릇노릇 이쁘게 튀겨졌네요.
이제 접시에 잘 옮겨 담고...
방금 튀긴 냄비에 설탕 투하...
넉넉하게 넣어줍니다.
저는 여기에 물을 좀 부어주는데 설탕도 잘 안타고 조리하기 편해져요.
대신.. 엿가락처럼 길~게 늘어나는 걸 좋아하신 다면 물은 안넣는게 좋죠.
여기에 물엿을 좀 넣어도 좋습니다.
충분히 졸아들고 색깔이 거무스름해 지면 고구마를 넣어줍니다.
타지 않게 열심히 쉐낏쉐낏
짜잔~ 완성했습니다.
달콤 고소한 고구마 맛탕~
아이들도 좋아하지만 어른들 입맛에도 딱이죠.
한입 드실래요~ㅎㅎ
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