У нашій родині обожнюють торт «Наполеон»
У новорічному меню він завжди був особливим ритуалом — ми готували його всією сім’єю
Цей неймовірно смачний французький мільфей для нас не просто десерт, а частина родинної історії
Кожен корж (а цього разу їх було аж 15 😄) щедро просочений насиченим заварним кремом і, звісно ж, любов’ю
Навіть якщо ми зустрічаємо Новий рік в іншій країні — хто ми такі, щоб не спекти «Наполеон» як удома?
Тим паче, що користуємося рецептом моєї бабусі
Так, сьогодні величезний вибір тортів і десертів, але на Новий рік святковий стіл має бути домашнім, затишним і сімейним
Тісто:
• 200 г вершкового масла
• 200 г сметани
• 1 яйце
• 7 г соди
• 1 г солі
• 500 г борошна
Вершкове масло натираємо на тертці та перетираємо з борошном до крихти.
Окремо змішуємо яйце, сметану, соду та сіль.
З’єднуємо обидві маси й замішуємо тісто.
Ділимо його на 12 частин (у нас вийшло 15 😀) та ставимо в холодильник на 1,5 години
Заварний крем:
• 1 л молока
• 5 яєць
• 40 г борошна
• 200 г цукру
• 200 г вершкового масла
• 1 г ваніліну
Яйця змішуємо з цукром, ваніліном та борошном.
Молоко підігріваємо, додаємо яєчну суміш і варимо на середньому вогні, постійно помішуючи.
Як тільки крем загусне і з’являться перші бульбашки — знімаємо з вогню.
У гарячий крем вводимо вершкове масло, накриваємо плівкою «в контакт» і даємо охолонути
Випікаємо коржі, збираємо торт.
Останній корж залишаємо для крихти й посипаємо нею торт зверху
А тепер мені дуже цікаво 💬
Які торти люблять у ваших родинах?
Що найчастіше печете до свят?
Діліться у коментарях 🍰
