게으름 피우다 오랫만에 글을 올립니다
집에서 해 먹을수 있는 건강한 간식 "굽네 핫 치킨과 연근 유자 피클"입니다
집에서 해 먹기는 적당한 크기에 잘익고 맛도 좋은 닭봉이 좋습니다
재료; 닭봉 1500그램 통깨나 땅콩가루
양념; 흑설탕 5큰술, 간장4큰술, 고추기름 2큰술, 참기름 2큰술, 매운 고추나 베트남고추 8개, 중국간장1큰술(색을 내기 위한거라 없으면 생략해도 된다), 마늘 2큰술, 굴소스 1큰술
소스; 마요네즈 6큰술, 그릭요거트 3큰술(플레인요거트 사용해도 된다), 마늘 반큰술, 양파다짐 1큰술
이 소스는 양파가 많이 들어있어 모든 튀김요리 소스로 써도 괜찮아요
닭을 씻어서 물기제거 후 양념재료를 모두 넣고 24시간 재워 숙성 시킨다.
180도 예열한 오븐팬에 종이호일을 깔고 재워 둔 닭봉, 통깨를 뿌려 구워준다(40~45분)
오븐이 없다면 두꺼운후라이펜에 두껑을 닫고 익혀도 된다
3뒤집지 않고 그대로 구워진 후 소스와 함께 낸다
연근 유자 피클~치킨무 대용으로 먹으면 좋다
재료: 연근 600그램 (껍질 제거 후 얇게 슬라이스)
소스; 유자청 1컵(유자차소스 사용하면은 설탕을 조금만 넣기), 식초 3/4컵, 설탕 2큰술, 소금 1/2
- 손질한 연근은 물에 헹궈 전분기를 뺀 후 식초3~4방울 넣고 끓는 물에2분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2.용기에 연근과 소스 재료를 넣고 재워 냉장보관(1일)후 먹으면 됩니다
뿌리 채소는 면역력을 높이고 뇌를 깨워 준다고 합니다.
연근유자피클은 상큼한 음식으로 생각보다 이쁘고 치킨과 궁합이 맞답니다