명절에 왕창 싸들고온 LA갈비ㅎㅎ
에어프라이어에 구워서 저녁으로 냠냠-*
양념만들기
간장.배 한개.양파한개.후추.마늘.매실액기스.요리당.참기름.맛술 넣고 믹서기에 갈아서~간을 맞춰 양념장 준비합니다.
고기재우기
고기는 콜라에 담궈서 핏물을 제거합니다. 핏물이 다 빠질때까지 고기의 육질이 콜라로 인해 부드러워지고 탄산이 핏물을 빨리 없애준답니다- 핏물빼고 냉수로 깨끗히 씻어 물기를 빼고 양념에 재웁니다.
숙성시키기
버섯, 파 기타 야채들을 넣고 냉장고 하루 숙성시킵니다. 먹을만큼만 소분해서 냉동실에 얼렸다가 손님이 오거나 할때 꺼내씁니다.:)
에어프라이어 돌리기
200도에 10분, 한번 뒤집어서 또 10분 :)
숯불에 구워먹는 향이 은근히 나서 좋습니다~
모두들 든든한 하루 시작하시길..-☆
-by.김갈비
