สวัสดีค่ะ..วันนี้มดมีขนมไทยชนิดหนึ่งมานำเสนอ..ชื่อว่า "ขนมปิ้ง"
เนื่องจากที่บ้านอาจัดงานทำบุญขึ้นบ้านใหม่จึงมีการทำขนมไทยขึ้นหลายอย่างมี ขนมเม็ดขนุน ขนมทองหยอด ขนมกวนรวมถึงขนมปิ้งด้วย..แต่ขนมอย่างอื่นเวลาจัดงานบุญส่วนใหญ่จะทำเป็นหลักอยู่แล้วค่ะสังเกตุได้ตามงานทั่วไปค่ะ...แต่สำหรับบ้านอาเขามีชื่อเรื่องทำขนมปิ้งมากค่ะ..ของเขาจะต้องหวานมันและหอม..เขาจะใช้มะพร้าวเยอะมากเช่นกัน...และวัตถุดิบที่สำคัญอีกอย่างสำหรับทำขนมชนิดนี้ก็คือ "น้ำตาลปึกห้วยกรด"..ทำไมต้องน้ำตาลห้วยกรดนะรึคะ...ก็เพราะน้ำตาลปึกห้วยกรดจะหวานหอมในตัวมันเอง..ทำจากน้ำหวานที่ได้จากตาลโตนดแล้วนำไปเคี่ยวจนงวด..จึงนำไปหยอดในแม่พิมพ์หรือทำเป็นก้อนกลมๆค่ะ
หลายคนอาจสงสัยอีกว่าแล้วชื่อห้วยกรดมาจากไหน..ห้วยกรดเป็นตำบลหนึ่งของอำเภอสรรคบุรีจังหวัดชัยนาทค่ะ..ที่นี่สืบทอดการทำน้ำตาลจากต้นตาลมาตั้งแต่บรรพบุรุษ..มีชื่อเสียงเป็นสินค้าโอทอปของจังหวัดชัยนาทค่ะ😊😊😊ทีนี้เรามาดูส่วนผสมกันบ้างค่ะ..เริ่มจาก
แป้งข้าวเหนียว
น้ำตาลปึกห้วยกรด ( ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำตาลปี๊ปก็ได้ค่ะ)
น้ำกระทิ
มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น
วิธีทำ
ผสมแป้ง + น้ำตาล + น้ำกระทิ ..นวดทุกอย่างให้เข้ากันอย่าให้แป้งเหลวมากค่ะให้พอแป้งหนืดๆแล้วใส่มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้นลงไปคนให้มะพร้าวกระจายตัวทั่วถึง
เทแป้งใส่ถาดกลมที่รองด้วยใบตองแล้วไปย่างไฟอ่อนๆจนกว่าขนมจะสุกเหลืองค่ะ...เเต่ขึ้นชื่อว่าขนมไทยแล้วอาจจะเปลืองกระทิสักหน่อยเพื่อเพิ่มความหอมความมันของตัวขนมค่ะ..ทำขนมไทยอย่าห่วงเครื่องค่ะ☺รับรองอร่อยชัวร์😀😀😀
ขอบคุณทุกคนที่ติดตามและโหวตให้นะคะ..ขอบคุณมากๆค่ะ
