Es muy importante ver como podemos bajar el grado de acides a la mayonesa ya que son productos que podemos elaborar en nuestra casa y son mas sanos para el consumo, y así podemos garantizar la calidad del producto que consumirá el cliente.por el medio que tu usas puedes determinar el pH y el índice de acidez en alimentos. Saludos amigos gracias por compartir este articulo.