이렇게 준비하세요
1 박력분은 체에 내린다.
2 파운드틀 안쪽에 버터를 바르고 밀가루를 가볍게 뿌려 여분의 가루를 털어 낸 뒤 냉장고에 넣는다.
3 오븐은 180℃로 예열한다.
· 이렇게 만드세요
1 볼에 버터를 담고 뜨거운 물에 중탕으로 녹인다. 완전히 녹으면 우유를 넣고 섞는다.
2 볼에 달걀을 넣고 거품기로 저어 거품을 낸 뒤 설탕을 넣고 중탕으로 녹인다.
3 ②의 달걀물이 따뜻해지면 꺼내서 핸드믹서의 중간 속도로 젓는다.
4 ③이 크림 상태가 되면 속도를 낮춰 젓는다. 핸드믹서로 반죽을 들어올렸을 때 반죽에 떨어진 자국이 남을 때까지 젓는다.
5 ④의 반죽 가운데 ⅓ 분량을 덜어 ①의 녹인 버터에 넣고 거품기로 섞는다. 이것을 다시 남은 ④의 반죽 가장자리에 흘려 넣는다.
6 ⑤에 분량의 박력분 가운데 ½을 덜어 넣고, 고무주걱으로 한쪽 방향으로 돌려 가며 섞는다. 거품이 꺼지지 않도록 20회 정도 섞는다.
7 나머지 박력분을 넣고 고무주걱으로 섞는다.
8 냉장고에서 꺼낸 틀에 반죽을 붓고, 오븐에 넣어 35분간 굽는다.
