La Pasta Carbonara original es un plato muy sencillo pero a la vez muy complejo que no todos nos arriesgamos a preparar por el tema del huevo crudo que tiene que ser llevado al punto exacto para que no se cocine sino que quede cremoso. Yo comí Carbonara solo en restaurantes italianos y en casa nunca nos arriesgamos a prepararla de la manera original sino la copia que es con crema de leche que también queda sabrosa siempre y cuando tenga bastante queso Parmesano. Y con respecto a lo peligroso del huevo crudo siempre recuerdo esos batidos de huevo crudo con Malta que nos preparaba mi mamá en casa y nunca nos morimos. Jejejejejeje. Evidentemente los tiempos han cambiado y tenemos que ser precavidos con respecto a las enfermedades. Excelente receta. Saludos.