Eine anspruchsvolle Studie! Da gibst Du Dir Mühe, aus den oft widersprüchlichen Informationen Sinnvolles herauszuholen.
Gut, dass Du einen eigenen Garten hast!
Zu erhitzter Nahrung: da überlegte mal jemand, wo der Mensch entstanden sein konnte. Und kam zu dem Schluss, dass es auf der Erde keine Region gibt, in der der Mensch komplett ohne Werkzeuge und andere Hilfsmittel überleben könnte. Überall muss er sein Leben der Erde mehr oder weniger mühsam abringen.
Während Tiere an die jeweilige Region perfekt angepasst sind.
Der Autor machte sich Gedanken über die Region, in der der Mensch von selbst entstanden sein könnte und kam zu einem verblüffenden Schluss.

Jahrzehnte ist es her, dass ich den Artikel gelesen habe.

Aber gut ist es, dass Du Details herausfinden suchst über die Arten der Vergiftung durch Schleimbildung, Oxalsäure... dass es organische und anorganische Oxalsäure gibt, wusste ich zu Beispiel nicht. Da ist schon detailliertes Wissen nötig, um in einer Region gut zu leben, in der der Mensch gar nicht entstanden sein konnte.