A través de la industrialización de nuestras culturas nos fuimos alejando poco a poco de nuestras raíces, no digo que esto está mal, solo que pienso que cada paso que damos en este mundo debe ser en pro de mejorar nuestra calidad de vida, pero nunca olvidando de donde venimos. Mejorar, no Inutilizar.
En uno de los tantos viajes que voy realizando por mi país me encontré con la manera original de hacer las famosas arepas y hoy quiero compartirles el proceso.
El proceso comienza a eso de las 6:00 am donde el primer paso es buscar la leña para comenzar a prender el "Fogón" ya que en ocasiones se puede encontrar leña mojada y esto dificulta o retarda el proceso.
Este trabajo normalmente es en equipo o en pareja, y mientras el hombre está con el fogón la mujer va alistando este objeto llamado "molino" para que cuando el hombre termine de prender el fogón comience a moler el maíz.
es importante acotar que el maíz debe estar sancochado del día anterior, esto para no alargar más el proceso.
Luego de lograr prender el fogón la mujer se va poner el "budare" para que se caliente, mientras el hombre comienza a moler el maíz.
luego al terminar de moler el maíz la mujer se dedica a darle forma a las arepas con sus manos, para a eso de las 7:30 tener el desayuno listo y comenzar de la mejor manera el día.
Este proceso de preparación es el que nos viene alimentando desde hace muchos años y gracias a la harina nos podemos levantar un poco más tarde.
algo que rescataría del antiguo proceso es que durante el mismo, las parejas logran trabajar en equipo y conversar de todo aquello que no pueden cuando los niños están despiertos.
intentemos que con nuestra pareja todo sea en equipo, desde hacer el desayuno hasta las cosas más complicadas.
Richard Suarez
