Anyone who thinks making sweets is just a matter of following an online recipe is sorely mistaken. Sometimes the kitchen becomes a war zone, and this week I waged a personal war against truffles.
My first attempt at making truffles to sell was a disaster. The chocolate shell was brittle, crumbling in my hand before it even reached my mouth. The filling didn't have the creaminess we expect. It was incredibly frustrating, and for a moment I thought, "Should I just give up?"
BUT I became obsessed with getting it right.
I've spent the last three days practically living in the kitchen. I watched about twenty videos, read tips on blogs, tested the chocolate temperature a thousand times, changed the filling ratio. I messed up, threw away the chocolate, got all chocolatey, and started over.
And today, I officially sold the new version to my college friends. And the reaction, wow, was priceless.
A friend's first bite was followed by a "WOW, Matheus, this is amazing!" Another person commented, "Wow, the crust is perfect." Hearing "This is a thousand times better than the second one" was like winning a trophy.
Seeing people's reactions, the sincere praise after tasting something that took so much work... that's what makes all the hard work in the kitchen worth it. This little truffle saga was a reminder that making mistakes is part of the process, and that stubbornness is sometimes our best ingredient.
Now, with the recipe finally calibrated and approved with flying colors, official production will begin in earnest. Get ready!
Quem acha que fazer doce é só seguir uma receita da internet tá muito enganado. Às vezes, a cozinha vira uma guerra e essa semana eu travei uma guerra pessoal contra a trufa.
Minha primeira tentativa de fazer as trufas para vender foi um desastre.A casquinha de chocolate ficou quebradiça, esfarelando toda na mão antes mesmo de chegar na boca. O recheio não estava com aquela cremosidade que a gente espera. Foi frustrante pra caramba, e por um momento eu pensei: "será que eu desisto?
POREM EU Fiquei obcecado com a ideia de acertar.
Passei os últimos 3 dias praticamente morando na cozinha. Assisti a uns vinte vídeos, li dicas em blogs, testei a temperatura do chocolate umas mil vezes, mudei a proporção do recheio. Errei, joguei chocolate fora, me sujei todo de chocolate e comecei de novo.
E hoje, eu levei a nova versão para vender oficialmemte: a galera da faculdade. E a reação, nossa, não tem preço.
A primeira mordida de um amigo foi seguida por um "CARACA, Matheus, essa tá absurda!". Outra pessoa comentou "Nossa, a casquinha tá perfeita. Ouvir um "Essa tá mil vezes melhor que a de segunda" foi como ganhar um troféu.
Ver a reação do pessoal, o elogio sincero depois de provar algo que deu tanto trabalho... é o que faz todo o perrengue na cozinha valer a pena. Essa pequena saga da trufa foi um lembrete de que errar faz parte do processo, e que a teimosia, às vezes, é o nosso melhor ingrediente.
Agora, com a receita finalmente calibrada e aprovada com louvor, a produção oficial vai começar pra valer. Se preparem!
