আমাদের অঞ্চলে এই বেগুনকে ভুট্টা বেগুন বলা হয়ে থাকে। অঞ্চলভিত্তিক বিভিন্ন নাম হয়ে থাকে। আপনি ‍বেগুনকে আগুনে পুড়িয়ে তারপর ভাতের উপর দিয়ে সিদ্ধ করে ভর্তা করেছেন। আমরা তা ভিন্ন ভাবে ভর্তা বানিয়ে থাকি। আমরা গরম পানিতে সিদ্ধ করে এবং এটার সাথে আরো অনেক কিছু দিয়ে ভর্তা বানায়। তবে আপনার ভর্তা বানানো খুবই সহজ।