Hai Steemian
Berteh breuh adalah beras yang digonseng menggunakan steem bersuhu tinggi dan kecap udara hingga mengembang sampai sepuluh kali ukuran awalnya.
Pada sebagian daerah beras yang digonseng ini terlebih dahulu diwarnai menggunakan gincu atau pewarna makanan, sehingga tercipta berteh breuh pelangi yang menarik di mata dan di lidah para penggemarnya.
