উপকরণ: সিদ্ধ ছোট আলু ২,৩ কাপ। রান্না করা মুরগির মাংস ২ কাপ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। অলিভ অয়েল ২,৩ টেবিল-চামচ। টক দই ১ টেবিল-চামচ। ১টি মাঝারি আকারের লেবুর রস ও খোসা কুচি। সরিষা/মাস্টারড সস ১ টেবিল-চামচ। ধনেপাতা/পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো। লবণ স্বাদমতো।
এছাড়াও লাগবে- সাজানোর জন্য লাল বাঁধাকপি কুচি। সিদ্ধ ডিম। লেবুর টুকরা ও পুদিনা।
পদ্ধতি: রান্না করা মাংস জুলিয়ান অথবা কিউব করে কেটে নিন। সিদ্ধ আলুর সঙ্গে লবণ ও মরিচগুঁড়া মাখিয়ে অল্প তেলে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।
একই প্যানে রান্না করা মাংসও ভেজে নিন।
একটি বাটিতে টকদই, মাস্টারড সস, লেবুর রস, লেবুর খোসাকুচি, অলিভ অয়েল ও গোলমরিচ-গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
এবার ভেজে রাখা আলু ও মাংসের সঙ্গে এই মিশ্রণ এবং ধনে বা পুদিনা পাতাকুচি চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে লবণ দিন।
পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন। অথবা এমনি এমনিও খেতে পারেন
