вот почитайте что люди про нее пишут. (это не мой опыт, но я не вижу причин не доверять чужому. явно знают, о чем говорят!)

...Заметил одну особенность - чем тверже древесина на которой он растет тем плодовые тела мельче но при этом плотнее и вкуснее. А вот на мягкой древесине или искусственно выращенные они все таки не такие плотные и хрустящие.Да и по вкусу уступают тем что растут на дубах или шелковице или лохе серебристом.

Существует множество технологий промышленного разведения вёшенки на древесных опилках, соломе злаков, шелухе подсолнечника.