胃癌一直是一种在我国患病率居高不下的癌症之一，除了国人的生活习惯、饮食文化造成的影响之外，一种国人几乎人人都携带的病毒——幽门螺杆菌也对胃病的患病率有巨大的影响。幽门螺杆菌在1983年由一位名叫马歇尔的澳大利亚内科医生发现，作为医生，他发现很多的胃病患者的胃里都有一种形似螺旋的细菌。这个发现颠覆了人们对于胃病成因的认知，经过多年的研究，许多医学研究者都达成了幽门螺杆菌是造成胃病甚至是胃癌的罪魁祸首。由于人体的胃液具有较强的腐蚀性，因此几乎大部分的物体都没有办法在胃里存活下来，甚至是细菌都无法在胃里长久存在。而幽门螺杆菌则是一个例外，为了在躲过胃酸的侵袭在人体中扎根，幽门螺杆菌会在胃壁上钻洞躲避藏匿，导致胃部“千疮百孔”，胃部也变得越来越敏感，胃糜烂、胃溃疡也随之而来，如果长期置之不理甚至会发展为胃癌。
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