一个物种被人类吃到灭绝已经不是一件新鲜事了，从毛里求斯的渡渡鸟，北美的旅鸽到科曼多尔群岛的大海牛，从天上飞的到海里游的，只要被人类看上了，就有可能被吃到灭绝。而如今又一种人类常见的食物濒临灭绝的危险，这种食物就是鳗鱼。
提起鳗鱼，大家应该都觉得很平常，鳗鱼饭、蒲烧鳗鱼、烤鳗鱼，似乎是一种非常平常的食材。事实上，由于鳗鱼特殊的生理结构，人类至今为止都无法人工繁殖鳗鱼，所有的鳗鱼即使是来自于人工养殖场的鳗鱼，都是由来自深海自然孵化而成的鱼苗长大而成。换句话说，餐桌上的每一条鳗鱼本质上都是来自海洋深处的野生鳗鱼。鳗鱼的市场需求量巨大，光是日本在高峰时一年就能消费12万吨的河鳗，由于日本附近的鳗鱼已经快被吃到灭绝，如今也已经开始进口中国水域附近的鳗鱼。人类对鳗鱼的过渡捕捞导致了自然生态失去平衡，欧洲鳗、日本鳗鲡许多鳗鱼种类都已经在濒临灭绝的边缘，然而人类仍然在继续对鳗鱼苗进行捕捞。
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