Dalam cuaca yang tidak menentu seperti ketika sedang musim hujan, anak – anak rentan terkena penyakit flu dan pilek yang mudah sekali menyerang. Saat badan mulai meriang dengan kondisi hidung mampet dan bersin - bersin, semangkuk sup hangat dipercaya cukup ampuh meredakan gejala flu dan pilek. Saran ini disampaikan oleh ahli gizi dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, dr. Samuel Oetoro, MS, SpGK dalam peluncuran kampanye Mulai Hidup Sehat Dari Sekarang yang diprakarsai Danone - Aqua di XXI Ballroom, Djakarta Theatre, Jakarta, Rabu (16/3/2011) yang lalu.
" Uap dari sup panas bisa melegakan hidung yang tersumbat oleh lendir pernapasan saat sedang pilek. Airnya sendiri akan diserap oleh tubuh dan akan membuat lendir menjadi lebih encer sehingga mudah dikeluarkan, " ungkap dr. Oetoro. Meskipun demikian, dr. Oetoro tidak menyarankan untuk mengkonsumsi sup pedas. Menurutnya, makanan dengan cita rasa dan aroma yang terlalu tajam akan memudahkan merangsang seseorang menjadi menderita lebih parah, misalnya sambal super pedas tidak cocok untuk flu dan pilek yang disertai dengan radang tenggorokan. Selain menyantap sup, jenis makanan lain yang dianjurkan saat anda sedang menderita flu adalah berbagai jenis sayuran dan buah – buahan segar. Kandungan vitaminnya bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan dan kemampuan tubuh guna melawan infeksi kuman - kuman penyebab penyakit. Resep praktis enoki tofu egg soup khas Korea bisa anda buat di rumah yang rasanya enak dan dianggap bagus untuk menghangatkan tubuh seseorang yang sedang menderita sakit flu ringan.
Gambar : varian olahan masakan enoki tofu egg soup
Bahan – bahan membuat sop ini adalah :
Cara membuat enoki tofu egg soup adalah :
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan telur, tumis, tambahkan kecap ikan dan saus tiram. Masukkan wortel dan caisim, tumis sebentar. Tambahkan air. Didihkan. Masukkan enoki dan tofu, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sebentar, tambahkan daun bawang, matikan api. Angkat, dan siap disajikan hangat.
Bagi anda yang menyukai kuah kaldu sop yang lebih menyengat, bisa membuat terlebih dahulu dengan memakai campuran berupa daging sapi dan tulangnya seperti bumbu penyedap rasa khas masakan berkuah dari Vietnam bernama pho. Semangkuk pho pada umumnya disajikan bersama dengan aneka topping lainnya dari sayur dan mie. Perhatikan waktu memasak haruslah benar - benar tepat agar dapat meresapkan sari kaldu daging sapi / tulangnya yang sesuai dengan cita rasa asli dari pho, Vietnam. Selain dikenal memiliki kaldu terbaik, pho juga disajikan dengan cita rasa unik dari perpaduan bumbu rempah pilihan khas Asia, di mana terdapat satu jenis rempah yang sangat mendominasi dalam kuah pho, yakni kayu manis. Meskipun cukup mendominasi, namun gurihnya kaldu yang terbuat dari rebusan daging dan tulang sapi, terasa seimbang dengan aroma wangi rempah kayu manis yang berpadu apik dengan rempah – rempah lainnya, seperti kapulaga, jahe, dan juga bawang bombai. Untuk sajian di atas, anda hanya membutuhkan membuat kaldu sapi biasa saja karena bahan bumbu penyedap rasa lainnya sudah sempurna mencampur kuah sop. Bisa anda tambahkan irisan buah tomat segar ke dalamnya.
Penulis : Kadek Nila Utami
([email protected])
Sumber tulisan :
http://www.cicicookies.com/2016/03/10-resep-sup-sup-ayam-sup-bakso-tahu-sup-krim-sup-udang-sup-ikan.html
sumber gambar :
https ://pixabay.com/en/pea-soup-soup-stew-substantial-604329/
Lihat juga:
