추석연휴 둘째날 - 식혜 만들기

추석연휴 둘째날! 아침부터 저는 분주합니다. ㅎ
어제 사온 식재료들 손질부터 바쁘네요. 바빠.. ㅎ
그래도 제일 먼저 하는 것은 명절 때마다 하는 식혜입니다.
왜냐하면 시간이 제일 오래 걸리거든요.

엿기름을 물에 불리고, 세번을 걸러주면서 준비 된 전기밥솥에 옮겨줍니다.
이런 작업을 다섯번.

오로지 식혜만을 위해서 구입한 35인용 전기밥솥 입니다. ㅎ
평소엔 너무 커서 보관하기 불편한데 식혜 만드는 날 만큼은 참 잘 샀다 생각합니다.

그리고 거의 하루 종일 걸려서 만든 식혜. 마지막으로 곰솥에 옮겨서 한번 팔팔 끓여주면서 설탕으로 단맛을 조절합니다.
너무 달지 않고, 깔끔하게 잘 만든 것 같습니다.
오늘 하루 식힌 다음에 내일 아침에 냉장고에 넣어두면, 저녁 때 오시는 가족들에게 드릴 수 있겠어요~ ^^