이런 "작업"에 끝이라는 것이 있을까만은...
그래도, 시작한 것이니만큼... 마무리는 지어야겠기에... 1차 블랜딩 작업의 결과물을 최종적으로
정리하는 단계로 들어섰다.
그렇다고해서, 매일 진행하는... 아니,
반드시 해야만하는 중요한 작업들의 중단은 없을 것이다.
한가지의 원두만 사용하는 것이 아닌만큼, 다양한 원두들로써 무한한 조합 비율을 체크함으로써,
내가 원하는... 내 취향의 커피맛과 향을 찾아내는 일은...
평생의 숙원사업이라고해야하지 않을까?! 싶으니... 흐흐흐...
돈도, 명예도, 지식도, 배경도, 탁월한 인간관계도 없을뿐만아니라...
똑똑하지도 않아, 늘 몸만 힘들고 시달리는 것은 고사하고...
알량한 자존심 하나만은 양보할 수 없는 옹고집이니... 누구한테 물어보기도 민망하고 밑보이는 것 같아서 죽어도 싫으니...
참... 나...
천상, 죽도록 '까데기'만 해야할 팔잔기라!!! 에휴~~~
다른 사람들은... 어디 모임에도 나가고... 누구랑 연락도해서 정보 공유도 잘들 하더만...
이놈에 지랄맞은 성질머리가지고는... 뭐 하나... 얍살맞게 내 것을 챙기는 방법을 모르니... 원... ㅡ,.ㅡ;;
어쨋거나,
다른 사람들보다는 속도는 느릴진 모르겠으나, 내 나름대로는... 하루도 쉬지않고 한걸음 한걸음 나아가고 있으니,
나도 언젠가는 다른 사람들처럼... '그곳'에 도착하는 날이 오겠지. ㅋㅋ
아... 그나저나...
겁나게 고생해서 만든 커피인데...
다른 사람들 입 맛에도 잘 맞아야할텐데... 걱정이고마. ㅠ,.ㅜ;;
Writer : barista (http://www.coffee-shop.kr / 커피숍)
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