La ajedrea es una planta arbustiva originaria de Europa. Es posible encontrarla en la cuenca mediterránea y el norte de África. Puede medir hasta 60 centímetros de altura en su hábitat natural. Es utilizada como condimento en cocina, especialmente para acompañar platos de carnes. Por sus propiedades antiséptica y antiinflamatoria, sirve para aliviar inflamaciones de garganta.
