El achiote es un arbusto originario de zonas tropicales en centroamérica y sudamérica. Llega a alcanzar con facilidad los 4 metros de altura y tiene una ramificación abundante. Los frutos son vainas que contienen una buena cantidad de semillas rojizas. Desde tiempos prehispánicos se han venido utilizando las semillas como condimento, planta medicinal y colorante, especialmente por las tribus amazónicas que aun a día de hoy se pintan el cuerpo con ellas. En fitoterapia tiene utilidad como hipoglucemiante y diurético en casos de retención de líquidos.
