Sambal udang atou dalam bahasa aceh adalah asam udeung merupakan salah satu sambal yang banyak di minati oleh masyarakat,yang berasal dari Aceh ,dengan rasa yang begitu enak dan lezat dan cara membuat pun lumayan sederhana,hanya dengan menyediakan:
10 ekor udang segar yang berukuran sedang
5 siung bawang merah
3 belimbing wuluh
Cabai rawit sesuai selera masing-masing
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng
Cara Membuat:
Bersihkan udang dan goreng hingga matang. Jangan sampai terlalu kering.
Kupas serai dan ambil bagian batang yang berwarna putih kemudian iris tipis-tipis.
Sobek kecil-kecil daun jeruk dan buang bagian tulangnya.
Iris kecil-kecil bawang merah dan belimbing wuluh.
Letakkan semua bahan di cobek, tambahkan gula dan garam secukupnya kemudian ulek. Jangan terlalu halus karena lebih nikmat dengan tekstur yang agak kasar.
Sambal udeung khas Aceh siap dinikmati.
