I recently saw some beautiful fleshy bush tomatoes in Lidl for a very reasonable price. Of course, the demon of greed got hold of me. But what to do with more tomatoes? I didn't feel like boiling, pickling or making ketchup, so I chose the least laborious method: drying.
We love dried tomatoes. So I tried making "homemade".
Nedávno jsem viděl v Lidlu krásná masitá keříková rajčata za velmi příznivou cenu. Samozřejmě mě popadl démon chamtivosti. Ale co si počít s větším množstvím rajčat? Zavařovat, nakládat nebo dělat kečup se mi nechtělo, tak jsem zvolil nejméně pracnou metodu: sušení.
Sušená rajčata máme rádi. Tak jsem zkusil udělat "homemade".
I had five and a half kilos of tomatoes. I cut them into slices about 8 mm thick and put them in the dehydrator. That amount could fit twice.
One batch took about twenty hours to dry. The tomatoes lost a lot of volume in the process. The second observation is that it dried very unevenly, and in a way that is incomprehensible. For example, one large piece was dry early and the other, much smaller, would not dry.
Rajčat jsem měl pět a půl kila. Nakrájel jsem je na plátky tlusté kolem 8 mm a nandal do sušárny. To množství se tam vešlo na dvakrát.
Sušení jedné várky trvalo kolem dvaceti hodin. Rajčata přitom velmi ztratila na objemu. Druhý poznatek je, že se sušila velmi nestejnoměrně, a to tak, že nepochopitelně. Třeba jeden velký kousek byl suchý brzo a druhý, mnohem menší, ne a ne vyschnout.
And here is the final product. In each glass (370 ml) there is originally a kilogram and a half of tomatoes (the last glass is not ready yet). Dried tomatoes have a surprisingly intense flavour compared to fresh ones. In the jars I poured oil over them - some olive oil, and when I ran out, sunflower oil. I left two jars with just tomatoes, and added dried hot peppers and garlic to the other two.
We'll see how long it takes to eat. As I mentioned, they have a pretty intense flavor, so not much will be consumed - really just for flavoring.
I think drying some tomatoes was a good decision.
A tady je konečný produkt. V každé skleničce (370 ml) je původně půldruhého kila rajčat (poslední sklenička ještě není hotová). Sušená rajčata mají v porovnání s čerstvými až překvapivě intenzivní chuť. Ve skleničkách jsem je zalil olejem - něco olivovým, a když mi došel, tak slunečnicovým. Dvě skleničky jsem nechal jen s rajčaty, do druhých dvou přidal sušenou feferonku a česnek.
Uvidíme, za jak dlouho se sní. Jak jsem se zmínil, mají celkem intenzivní chuť, takže se jich spotřebuje málo - vlastně jen na dochucení.
Myslím, že nasušit něco rajčat bylo dobré rozhodnutí.