산후조리 시 요오드 적정 섭취를 위한 실천요령

식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 우리나라 산모의 출산부터 산후조리까지 미역국 섭취를 통한 요오드 과다 섭취를 줄이기 위해 ‘산후조리 시, 요오드 적정섭취 실천 요령’ 정보를 최근 제공했어요. 관련 내용 공유합니다.

여기서 요오드는 갑상선호르몬 생성에 필수적인 영양성분으로 하루 섭취 권장량(요오드 1일 섭취권장량: 0.15mg, 0.24mg(임신부), 0.34mg(수유부))도 있지만, 넘지 않도록 권고하는 상한 섭취량(2.4mg)도 있습니다.

산후조리 시 요오드 적정 섭취를 위한 실천 요령

1.미역은 30분 이상 불리고 여러 번 씻어서 사용합니다.
☞ 건미역을 30분 이상 물에 불려 여러 번 흐르는 물에 헹구면 미역에 있는 요오드 섭취량을 줄일 수 있습니다.

참고. 미역 조리 과정 중 요오드 용출량(Nitschke U et al., 2016)

2.미역국 육수는 다시마 보다는 다른 재료를 사용합니다.
-요오드가 많은 다시마 보다는 다른 재료(사골, 양지, 닭 등)의 육수를 사용하면 요오드 섭취를 줄일 수 있습니다.
(요오드 함량(식품 100g 기준): 건다시마 193mg, 건미역 16mg (식약처. `15))

3.해조류, 어류보다는 채소류, 육류 등으로 식단을 구성합니다.
-미역국을 제공할 때에는 해조류, 어류보다는 채소류, 육류 등 단백질, 식이섬유가 많은 음식으로 대체하면 요오드 섭취량을 줄일 수 있습니다.

*다시마 튀각, 파래, 김 등 요오드 함량이 높은 음식보다는 육류, 두부, 버섯, 시금치 등 단백질, 식이섬유가 풍부한 음식을 함께 제공함

*미역국의 미역 1인 분량과 제공횟수를 조절할 수 있음

< 예시 : 메뉴 변경 전·후 요오드 함량의 변화, 1회 제공량 기준 >
요오드.jpg