안녕하세요?
오늘은 파리 오르세 박물관(Musée d'Orsay) 근처에 브르고뉴(Bourgogne )와인을 가장 많이 보유하고 있는 미슐랭 원스타 레스토랑 Les Climats 에 대해서 소개하겠습니다.
끌리마 (Les Climats)는 식당 명함에서 잘 묘사했듯이 브르고뉴 지방의 뚜렷한 경계로 구분된 포도밭 구획를 의미합니다.
의자가 굉장히 안락하고 한쪽이 가려져 있어서 옆 테이블 사림들이 보이지 않아서 편안하게 식사할 수 있었습니다.
수 많은 부르고뉴 와인들이 진열되어 있습니다. 총 몇 병인지는 잠시 후에 알려 드릴께요.
여기에도 수 없이 많은 브르고뉴 와인들 진열되어 있은거 보이시죠?
브르고뉴 지방 와인 Book 입니다. 몇 페이지 인지 확인해 보지 않았지만 책의 두께가 상당히 두껍습니다.
이 식당은 268명의 브르고뉴 포도 농장주로 부터 직접 와인을 공급 받고 2,513 종의 브르고뉴 와인,
3,684병의 레드 브르고뉴 와인과 594병의 화이트 브르고뉴 와인을 그 날의 와인 시음을 위해 준비되어 있고, 22,674병의 브르고뉴 와인이 Cave(와인 저장 창고) 잘 저장되어 있다고 합니다. (출처 : Les Climats 레스토랑 공식 홈페이지)
브르고뉴 와인 좋아하시는 분들께 강력히 추천해 드리고 싶은 레스토랑입니다.
저는 간단하게 브르고뉴 Les combes 레드 와인 한잔 주문했어요.
바로 이 와인 입니다. 처음 마셔 보는데 독특하고 기존에 마셨던 피노누와 와인들 처럼 fruity 하지 않고 보르도 와인처럼 묵직하고 바디감이 있었습니다.
스카치 위스키 향과 타조 간이 들어간 테린요리, 크레몬 겨자, 피클, 지롤 버섯,
감자랑 일정한 온도에서 소라구이, 마리네이드한 네덜란드 소스
낮은불에서 구어낸 도미 요리, 아티쵸크 스프, 조개살과 검은 미역
꿩 가슴살 버터구이, 살미(Salmis)소스, 애호박 쀠레(Purée)
왼쪽부터 무화과 젤리, 염소치즈,브리(Brie) 치즈, 바스크 치즈
홍당무에 시럽, 케익, 샤벳(Sorbet) 들어감, 카라멜 소스랑 호두 크럼블((Crumble)
** 영업시간**
화요일 ~ 토요일 12h15 - 14h30 / 19h00 - 21h45
일요일,월요일 : 휴무
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41 Rue de Lille, 75007 Paris, 프랑스
[파리 미슐랭 ☆ 스타 레스토랑 투어 #007] 파리에서 가장 많은 브르고뉴 와인 보유 레스토랑 Les Climats
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
