미쉐린 레스토랑 출신의 셰프들의 요리들을 즐길 수 있는
레스토랑이 한국엔 많지 않은데요.
오늘은 오래간만에 뉴욕 2스타 출신 셰프의 맛있는 요리를 맛보러 압구정 로데오 거리로 떠나봤습니다.
쿠쿠치나
전화번호 : 02-516-0205
주소 : 서울 강남구 압구정로50길 27
영업시간 : 평일 11:30 - 14:30 / 17:30 - 22:00
뉴욕 미쉐린 레스토랑의 셰프가 2명이나 있는 쿠쿠치나는 압구정 로데오 거리 메인에 위치해 있습니다.
미쉐린 출신 셰프가 운영하는 만큼 이미 수많은 미식가들 사이에서는 입소문을 제대로 타고 있는 맛집이기도 하죠.
들어가는 입구부터가 남다릅니다.
뭔가 유럽 파스타 전문점에 놀러 가고 있는 듯한 느낌.
커플끼리 데이트를 즐기기에도 안성맞춤인 장소 같군요.
쿠쿠치나(kucucina)
쿠쿠치나는 미쉐린 2스타 출신 셰프 koo와 이태리어로 주방을 뜻하는 Cucian의 합성어로 쿠셰프의 주방이라는 뜻이랍니다.
쿠쿠치나의 주방은 구 셰프, 변 셰프, 이 파티시에 등 세 명의 전문가가 책임을 지고 있습니다.
주목할 점은 세 명의 셰프 모두 뉴욕에서 가장 많은 매출을 올리는 것으로 유명한
미슐랭 투스타 레스토랑인 '마레아 이탈리안 레스토랑'과 '모니리 이탈리안 레스토랑'에서 근무를 했다는 점입니다.
그리고 파리 '르 꼬르동 블루'와 요리계의 하버드라 불리는 '뉴욕 CIA 요리학교'를 졸업한 인재들이랍니다.
이곳 쿠쿠치나에서의 요리가 더욱 기대되는 이유이죠.
미슐랭 레스토랑 출신의 셰프들이 운영하는 레스토랑답게 인테리어 또한 깔끔하니 군더더기 없습니다.
정말 제대로 고급 레스토랑의 느낌이 납니다.
확실히 음식의 맛도 중요하지만 이런 위생적인 실내 관리도 레스토랑에게는 매우 중요한 요소인 것 같네요.
테이블 세팅 또한 나무랄 것 없이 훌륭합니다.
식기들 하나하나가 고급 지고 제대로 된 고급 레스토랑이라는 느낌이 물씬 풍깁니다.
셰프들의 탄탄한 기본기와 뉴욕의 경험이 녹아있는 맛있는 음식을 즐겨봐야죠.
쿠쿠치나의 시그니처 세트를 주문해봅니다.
2인 기준 75,000원
쉽게 올 수 없는 곳이기에 단품 메뉴로 마늘 후레이크가 올라간 진한 치즈 맛의 버섯 송송 리조또도 주문해봅니다.
코스의 시작은 식전 빵
매일 셰프가 직접 만드는 빵이랍니다.
고소하니 높은 퀄리티가 인상적인 빵이더군요.
웬만한 빵집에서 파는 빵보다 고소하고 깊은 맛이 일품입니다.
새우 랍스터 부르스게타
새우와 랍스터 살들이 다져서 올라가있는 부르스케타입니다.
바싹한 빵의 식감과 부드러우면서 입에서 살살 녹는 새우와 랍스터 살의 식감이 훌륭하더군요.
스테이크 식기 선택의 순간
특이한 점이 스테이크를 먹을 때 사용하는 나이프와 포크를 직접 선택할 수 있습니다.
뭔가 제대로 고급 진 대우를 받는 느낌.
확실히 미국의 서비스 감성이 제대로 녹아있는 미슐랭 출신 셰프의 레스토랑 같군요.
그리고 등장한 오늘의 메인메뉴
새우 아스파라거스 뇨끼
간편하게 포크로 집어먹을 수 있게 뇨끼를 선택했습니다.
확실히 쿠쿠치나에서 직접 뽑은 생면이라 쫄깃한 식감이 잘 살아있더군요.
압구정 로데오 맛집으로 떠오르고 있는 인기 레스토랑답게,
훌륭한 맛이 느껴집니다.
질리지 않고 적당히 익은 뇨끼의 식감은 타의 추종을 불허합니다.
합리적인 가격에 이렇게 퀄리티 놓은 음식을 맛볼 수 있다니...
정말 감동적인 맛이다란 표현이 전혀 아깝지 않습니다.
단품으로 시킨 버섯 송송 리조또
깊은 버섯 향이 잘 베어 있습니다.
리조또의 정석이란 어떤 것이다를 제대로 보여줍니다.
꼭 기억하세요. 여러분.
무엇을 상상하시든
쿠쿠치나의 음식들은 정말 맛있습니다.
아니... 맛을 떠나 먹을수록 즐거워지는 음식이었습니다.
이베리코 등심 스테이크
3명이 방문해서인지 먹기 좋은 크기로 잘 썰어져서 갖다 주셨습니다.
이런 디테일한 배려심.
정말 셰프님께 박수갈채를 보내고 싶더군요.
본격적으로 먹기 전,
예쁜 플레이팅을 잠시 감상해봅니다.
네. 맞아요.
보기 좋은 음식이 맛도 있답니다.
지방기가 없는 부분인데...
분명 단백한 맛만 느껴질 줄 알았는데,
상당히 고소한 맛이 납니다.
돼지고기에서 소고기의 느낌이 나요.
이것이야말로 세계 3대 진미. 이베리코.
쿠쿠치나의 셰프님 역시 미슐랭 출신다워요.
함께 나온 야채구이들과 먹으니
고기 본연의 맛은 사라지고 또 다른 훌륭한 요리의 맛이 느껴지더군요.
재료 배합부터, 굽기, 소스까지... 뭐하나 나무랄 것 없는 훌륭한 식사였습니다.
디저트 수저마저 아름답습니다.
먹는 내내 제대로 대접받고 있다는 느낌이 듭니다.
압구정 로데오 맛 집으로 인정. 어 인정.
파나코타
미슐랭 투스타 출신 셰프의 맛있는 디저트.
두말할 것 없습니다.
안에 가득한 치즈의 고소함과 달콤한 딸기 셔벗이 환상의 조화를 만들어냅니다.
쿠쿠치나의 모든 음식들은
먹는 내내 감동에 또 감동이었습니다.
한국에서 뉴욕 고급 레스토랑의 맛을 느껴볼 수 있다니...
정말 최고의 한상 차림이었네요.
나중에 판다양과 꼭 한번 다시 방문해봐야겠어요.
아무쪼록 주말 간 데이트 약속이 있으시다면,
압구정 로데오 맛집 쿠쿠치나에서
고급 지고 맛있는 음식들과 함께
행복한 추억 많이 만드시길 바랄게요.
그럼 모두들 행복한 금요일 되세요.
감사합니다.
맛집정보
쿠쿠치나
대한민국 서울특별시 강남구 압구정동 압구정로50길 27
미쉐린 2스타 출신 셰프가 운영하는 압구정 로데오 맛집 쿠쿠치나
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.